书娃子

第220章 爹爹，欢迎回家！（第2页）

赵宛舒在旁边又生起了个火堆，用石砖堆出个小灶，放上小砂锅。

德州扒鷄最关键的味道就是这一步了，砂锅里倒入刚才留下的骨头浓汤，然后再往里头扔八角香叶、花椒生姜，桂皮丁香、白芷陈皮等二十多种药材。

再把沥干油的鸡放进去，再添加清水没过鸡，不需要放多余的调料，只要加点盐作为调料就好。

德州扒鸡必须让鸡整个不能浮出水面，不然会有入味不均匀的现象出现，所以，必须用洗干净的石头把鸡压在小砂锅底部。

等大火煮沸后，就用文火慢慢熬制，等她爹他们回来，应该就能拿出来脱骨吃了。

时间不多了，赵宛舒完成了一个硬菜后，就得马不停蹄准备下一个了。

她擦了擦汗，目光落到了五花肉上。

德州扒鸡味道属于咸口，接下来就做个酸甜口的。

夏天本来天气就热，大家都胃口不佳，何况是从外头晒过太阳回来的，那就更没胃口了。

那酸甜口味就很适合开胃了。

而酸酸甜甜的锅包肉就是最好的选择啦！

锅包肉的肉得是肥瘦相间的，吃起来又不会腻又不会柴。

首先这肉得切成半公分厚度的大块，这样吃起来才会有劲道。

赵宛舒先把肉都切好，这肉得提前腌入味了，所以得先加盐抓匀，再加入葱姜腌制去腥味儿。

家里没有玉米淀粉，她就打算用面粉来做面衣。

面粉家里目前是不缺的，她倒出面粉，加水搅拌泡透。待得面粉沉淀后，就把水倒出来，把肉片倒到碗里抓均匀，这得让每块都挂上厚厚的面粉衣服。

锅子里早就有热油了，她重新加入了柴火，待得油温起来，就迅速地把挂好面粉的肉片逐片放进去。

随着噼里啪吧的声响，肉片就被炸得金黄酥脆，香味四溢。

待得外衣用筷子敲起来有清脆的声音后，又迅速捞出来。

待得面衣软和后，再重新复炸一回，等肉片炸得酥重新捞出来，这锅包肉就算是完成了一半了。