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“兄弟,这个我和老胡算是生死之交吧,这大早上的你也忙,没有那么多时间听我瞎咧咧,我呢也要上班去了,等有空的吧,得空咱俩坐下来慢慢聊,哥一定满足你的好奇之心。”张山拍拍黎明的肩膀,笑着去上班去了。
黎明看着张山远去的背影,怎么也想象不出来他俩能有什么事?
“小明儿,想啥呢?发呆,快过来给我割块肉,你大娘啊,想蒸着吃,给我推荐一下,哪块好?”黎明抬头一看,原来是王大爷。
“哎呀,王大爷,好久不见你了,怎么样?身体挺好的吧?你和我大娘,我大娘要蒸着吃啊,放什么东西光蒸肉啊?”黎明问道。
“对,也不知道他又想起什么来了,非要吃这一口。没办法人家这下命令了,咱就得照办不是?”王大爷摇摇头笑着说道。
“大爷呀,你想不想吃粉蒸肉啊?哎呀,我们老家做的那粉蒸肉可好吃了,只有过年的时候才能吃到,平常是吃不到的。你要想吃的话,我教教你你回去跟我大娘一说,你让她照做,绝对好吃。”王大爷让黎明说的心动了。
“好啊好啊,那就听你的,你教教我,我回去跟你大娘说说,让你大娘照着做了尝尝。唉呀,听你这么一说,我都馋了。那你说用什么样的肉做好?五花三层的,还是用瘦肉做好吃?”王大爷一听赶忙问道。
“大爷,你站着稍微等一会儿,我给你割块五花三层的肉,然后给你切好,现在也不太忙,你好好的听好了,记着哈别忘了。”黎明找了一块稍肥一点,五花三层的,切成大厚片。约摸差不多有两斤的样子装好,递给王大爷。
“王大爷,你注意听哈。嘿嘿,先把肉拿回家,让我大娘放上稍微多点的酱油的,葱姜八角让她看着放,放上一点花椒叶或者香叶,盐味精搅拌均匀,最好隔一会搅拌一次,这样能使肉入味均匀。”黎明把自己都逗笑了,然后一本正经的说道。
“趁着淹肉的时候,你让我大娘,锅里不放油,挖上不到一斤的白面粉,用小火炒熟,一定要专心快速翻炒,要不然容易炒糊了,炒糊了就不好吃了,发苦。炒到面粉变成了粉粉嫩嫩的颜色,而且闻着炒出香味来了,然后关火。”
“关火以后还要再翻炒一会儿,因为锅里有余热关,不翻着的话还是会糊的。粉蒸肉啊,好吃不好吃就在于炒面粉的火候,掌握的好不好。然后把炒好的面粉倒进腌好的肉里,搅拌均匀,然后上锅隔水蒸个30分钟,就可以了。”黎明专心的教,王大爷一声不吭专心的听着。
“王大爷,你说一遍我听。”这王大爷磕磕绊绊的说了一遍,把黎明笑不行,这王大爷什么记性,说得前言不搭后语,这要是回家的路上再碰到个熟人一唠唠嗑,还不得忘净了。
这没办法,黎明只能从送货的单子上撕下一张纸,快速的把步骤写了下来,心里想着都怪自己多嘴,自己找麻烦,肉都切好了,还必须得安自己的方法来,要不然做砸了,不好吃,那不是要落埋怨,连带着王大爷也落不着好不是?
“小明,真是不好意思,我天生记性不好,麻烦你了哈。你看看,为了尝一尝你老家做出来的粉蒸肉,耽误你做买卖了。”王大爷不好意思的挠挠头,笑着说道。
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