书娃子

第90章 粉蒸肉（第1页）

“兄弟，这个我和老胡算是生死之交吧，这大早上的你也忙，没有那么多时间听我瞎咧咧，我呢也要上班去了，等有空的吧，得空咱俩坐下来慢慢聊，哥一定满足你的好奇之心。”张山拍拍黎明的肩膀，笑着去上班去了。

黎明看着张山远去的背影，怎么也想象不出来他俩能有什么事？

“小明儿，想啥呢？发呆，快过来给我割块肉，你大娘啊，想蒸着吃，给我推荐一下，哪块好？”黎明抬头一看，原来是王大爷。

“哎呀，王大爷，好久不见你了，怎么样？身体挺好的吧？你和我大娘，我大娘要蒸着吃啊，放什么东西光蒸肉啊？”黎明问道。

“对，也不知道他又想起什么来了，非要吃这一口。没办法人家这下命令了，咱就得照办不是？”王大爷摇摇头笑着说道。

“大爷呀，你想不想吃粉蒸肉啊？哎呀，我们老家做的那粉蒸肉可好吃了，只有过年的时候才能吃到，平常是吃不到的。你要想吃的话，我教教你你回去跟我大娘一说，你让她照做，绝对好吃。”王大爷让黎明说的心动了。

“好啊好啊，那就听你的，你教教我，我回去跟你大娘说说，让你大娘照着做了尝尝。唉呀，听你这么一说，我都馋了。那你说用什么样的肉做好？五花三层的，还是用瘦肉做好吃？”王大爷一听赶忙问道。

“大爷，你站着稍微等一会儿，我给你割块五花三层的肉，然后给你切好，现在也不太忙，你好好的听好了，记着哈别忘了。”黎明找了一块稍肥一点，五花三层的，切成大厚片。约摸差不多有两斤的样子装好，递给王大爷。

“王大爷，你注意听哈。嘿嘿，先把肉拿回家，让我大娘放上稍微多点的酱油的，葱姜八角让她看着放，放上一点花椒叶或者香叶，盐味精搅拌均匀，最好隔一会搅拌一次，这样能使肉入味均匀。”黎明把自己都逗笑了，然后一本正经的说道。

“趁着淹肉的时候，你让我大娘，锅里不放油，挖上不到一斤的白面粉，用小火炒熟，一定要专心快速翻炒，要不然容易炒糊了，炒糊了就不好吃了，发苦。炒到面粉变成了粉粉嫩嫩的颜色，而且闻着炒出香味来了，然后关火。”

“关火以后还要再翻炒一会儿，因为锅里有余热关，不翻着的话还是会糊的。粉蒸肉啊，好吃不好吃就在于炒面粉的火候，掌握的好不好。然后把炒好的面粉倒进腌好的肉里，搅拌均匀，然后上锅隔水蒸个30分钟，就可以了。”黎明专心的教，王大爷一声不吭专心的听着。

“王大爷，你说一遍我听。”这王大爷磕磕绊绊的说了一遍，把黎明笑不行，这王大爷什么记性，说得前言不搭后语，这要是回家的路上再碰到个熟人一唠唠嗑，还不得忘净了。

这没办法，黎明只能从送货的单子上撕下一张纸，快速的把步骤写了下来，心里想着都怪自己多嘴，自己找麻烦，肉都切好了，还必须得安自己的方法来，要不然做砸了，不好吃，那不是要落埋怨，连带着王大爷也落不着好不是？

“小明，真是不好意思，我天生记性不好，麻烦你了哈。你看看，为了尝一尝你老家做出来的粉蒸肉，耽误你做买卖了。”王大爷不好意思的挠挠头，笑着说道。