书娃子

第二百五十六章 忙年（第3页）

再舀出来一些，用石膏点了静置，就成了豆腐脑儿。

一会儿熬个卤子，再弄点儿咸菜、饼子啥的，早饭就有了。

这边做豆腐，都是用卤水点。

都说是卤水点豆腐，一物降一物。果然，卤水一搅进去，豆浆就变成絮状物了。

一个带眼儿能漏水的木质方盘里，铺好了粗布，然后将点过卤水的絮状物，舀进去。

装满了用布盖上，上头再盖块木板，压上块石头。

等着里头的水分控差不多，豆腐成型，再扣出来就行。

那边，苏安瑛用另一个锅烙了葱花饼，还用马勺在炉子上打了卤子。

点好的豆腐脑盛到碗里，放点儿葱花、咸菜碎啥的。

舀上一勺卤子，就着焦香的葱花饼，早晨这一顿吃的别提多香了。

吃过早饭，正好豆腐也差不离了，许成厚跟许世彦俩人合力，将豆腐扣到另一个方盘里。

白生生颤巍巍的大豆腐，一看就特别有食欲。

许成厚拿刀，将豆腐分成大块儿。

“咱自家留一半儿，你给韩家送去一些，再给老六的师傅那头也送点儿，过年嘛，就是这么个意思。”

过年做豆腐，亲朋好友家里都得分一些。

东岗是农村，好多人家年前都会做一包豆腐留着过年吃。

参场和松江河不行，都是工人，自家不种地，没有豆子就做不了豆腐。

所以许成厚才说，挨家都送一些。

自家留下这些，一部分用凉水拔着，放在凉快的地方，可以搁几天慢慢吃。

另一部分，干脆就切成小块，放到外面冻成一坨一坨的冻豆腐。