书娃子

第89章 枣泥山药糕（第2页）

欧阳又可以了。

“秦淮，你最近怎么天天做枣泥山药糕？”欧阳顺嘴问。

秦淮表示那还能有什么原因，还不是因为屈静爱吃。

秦淮觉得屈静对枣泥山药糕的兴趣远远大于江米年糕。

上次他给屈静送江米年糕的时候，屈静吃得很斯文，吃完之后虽然对江米年糕给予了高度评价，但是没有主动来食堂买。

枣泥山药糕不同，屈静是真爱吃这个。

枣泥山药糕秦淮之前只做过两次，还是因为那时候秦落的语文老师要求学生暑假看《红楼梦》。众所周知，《红楼梦》里的菜看上去都很好吃，秦落是看一道想吃一道，奈何秦淮都不会。

后面是看到贾母为帮助媳妇恢复身体健康，送去了一道枣泥山药糕，秦淮在点心大全上找到了食谱，才按照点心大全上的做法给秦落做了两次。

秦落不是很喜欢。

这孩子不爱吃山药。

由于很多年都没怎么做过，秦淮在给屈静带这道点心之前练了一个星期，稍微改良了一些点心大全里的配方，加重了绵白糖的占比，把枣泥山药糕做得更甜一些。

在做的过程中，秦淮发现了枣泥山药糕无法取代的优势。

它可以用模具！

枣泥山药糕的做法并不复杂，只需要保证是新鲜现做的就行。对火候和指法的要求也都不高，里面的枣泥馅可以用江米年糕同款，外面的皮则是用山药蒸熟后捣成泥拌绵白糖和糯米粉混合揉制而成。

用这样的食材蒸出来的糕点，软软糯糯，甜丝丝的同时还有山药的清香，是清甜，不是糖浆堆砌出来的甜腻。

而且山药泥和枣泥确实是很好的搭配，甚至还有养生的功效，也难怪会成为宫斗剧里经常出现的金牌点心。

枣泥山药糕制作方法简单，口感搭配良好，还可以用模具大批量制作，简直就是性价比之王。

秦淮在发现还有枣泥山药糕这种好点心之后，也深深爱上了它。每天都做，上午蒸一批，下午蒸一批，现蒸现卖，固定掉落。

做得多了，秦淮还开发了新做法。正常的枣泥山药膏是白色的，用紫山药做就是紫色的，把两种山药泥混在一起又是另外的颜色。甚至于在山药泥里面混一点红薯泥，不光可以使颜色更加丰富，口感也会有一些不一样，吃起来还会更香甜。

这段时间云中食堂的客人们可以说是吃枣泥山药糕吃到饱。