书娃子

第75章（第11页）

事情一时半会儿没结果，不过今天中午要吃的菜可得赶紧做起来。

烤乳猪腌好，可以绑上架子开烤了。

钟悦他们领着一大帮小孩儿薅了好多艾草回来，混上糯米粉，大概能蒸个十几笼屉。

钟意决定都蒸了，吃不完就让徒弟们和爷奶他们带回去，或者摆摊卖。

人多，很快青团就包好蒸上了笼屉。

徒弟们处理好食材，也开始做自己跟师父学的菜。

至于钟意要做的菜，徒弟们点菜了，说他发在微博上的菜谱就很好，让钟意再做一次就行。

看到微博时他们跟网友一样馋，所以食材已经提前买好了，就等钟意动手。

宝塔肉昨天就留了今天的份，套四宝也是。需要现做的就三道菜，食材有人处理，等开饭前钟意来做就行。

钟意现在要做的事，就是站在旁边看徒弟们炒菜，然后跟系统一块儿对每个人做的菜进行评级。

徒弟们统一学的三道菜是：红烧肉，酿豆腐，以及一道辣椒小炒肉。

每个人轮着做，反正今天人多，不怕吃不完。

钟意抱着手站在边上，表情也比平时严肃，让徒弟们一下绷紧了弦。

红烧肉是一道特别考验厨子手艺的菜，因为这道菜经常会做成肥腻瘦柴，口感不佳，味道也几乎被甜味覆盖。

很是辜负这道菜。

而真正好吃的红烧肉，从来都是肥而不腻，瘦而不柴，咸甜适宜，入口即化。

从选肉到调料到厨具都有讲究。

肉要选最上等的三层五花，香料要精挑喜欢，厨具也要用砂锅。讲究慢火，少水，火足，缺一不可。

钟意教的是用水煮的做法，先把水煮学好了，再用起酒来，味道也不会差哪儿去。

砂锅家里不少，餐车里也有，红泥小炉同样够用。从钟意回家后，各种做菜的厨具家里是一天比一天多，钟建国还专门收拾了个屋子给他放。

做红烧肉需要的时间长，便最先做这道菜，从处理肉开始，钟意一个个打分，直到红烧肉放进砂锅后，他才统一说问题。