书娃子

第66章（第2页）

“今天不卖小炒了，马上要到中秋，做些月饼卖。”

一听是月饼，这些老人可高兴了，对他们来说，传统节日要吃什么做什么，不仅记得牢牢的，还非常喜欢遵守规矩。

不过大家的口味偏好不同，不是这个问钟意有没有五仁月饼就是那个问钟意做不做芝麻月饼、鲜肉月饼，说他们喜欢吃。

钟意把准备做的月饼口味报了下，解释道：“因为是手工做，所以做不了太多种，就只能选其中几样做。”

“大家放心吧，明年也要做，口味跟今年的不一样，肯定会做到你们喜欢的口味。”

钟意虽然是画了个大饼，但这群老人听着挺高兴，提前给钟意报起了自己喜欢吃的月饼口味。

钟意认真听着，表示都记下了。

然后道：“做月饼需要时间，上午卖不了，各位叔叔阿姨，你们先回去忙吧，晚些再来排队也行。”

钟意这话显然是劝不动的，大家表示：“小老板你不用管我们，我们反正也没事，能等。”

还有人问钟意借凳子。

今天的月饼不用坐在摊位上吃，凳子放着没人用，钟意就让他们自己去搬了。

他们甚至还把自己的午饭安排好了，就在钟意徒弟们摊子上买，反正打定注意不走，就要排在前面等着买月饼。

他们想的也很简单，他们腿脚比不了年轻人，这一走，还不知道今天能不能排得到呢。

小老板的生意有多好，他们天天来，清楚的很。

他们坚持要继续等着，钟意也没办法，只能先去做月饼。

椒盐花生月饼的饼皮主要用料是低筋面粉，同时搭配少许高筋面粉，配比是1：9，然后与糖浆、玉米油、花生油混合制成饼皮。

钟意负责制饼皮与馅儿，婶子们负责包馅儿，压模具。烤制的任务交给餐车的多功能烤箱。

椒盐花生馅儿的月饼与其他馅儿的月饼有所不同，这款饼皮是脆的，吃着更像加了馅儿的饼干一样。

不过味道更丰富，个头也更大，得张大嘴才能一口连皮带馅儿全部咬到。

钟意花了不少时间来做饼皮，饼皮要想烤得酥脆也是有讲究的。面皮不能揉太重，揉的时间也不能长，不然就会变成松软的饼皮，那样烤出来的月饼就是另一种截然不同的口味了。