书娃子

第184章 鸭货（第4页）

找份工作能救自己，那就努力找份工作。”

梁若竹也是第一次听到有人这么说：“可万一咱们做了很多事情，还是达不到预期呢？”

“可是至少咱们努力过了呀！更何况你怎么知道你努力了，就不会开花结果呢？”林盼盼笑道：“好了，这个话题咱们有空再说吧！现在我教你们做鸭架，要是再不教你们，一会儿天黑了，黑市就要开了。”

“黑市又是什么？”李娜好奇道。

林盼盼笑道：“黑市就是能够自由贸易的地方，一会儿我带你们去看看，那里可热闹了。”

“行啊！”

林盼盼先将鸭货仔细清洗干净，鸭脖切段，鸭翅、鸭掌、鸭锁骨等一一摆放整齐。

接着倒入足量的清水，放入姜片、葱段和料酒，把鸭货分批放入锅中焯水。

待水煮沸后，用漏勺迅速撇去浮沫，煮上几分钟后捞出，用清水反复冲洗，直到鸭货表面干净无血水，沥干水分备用。

热锅中倒入适量的食用油，待油微微冒烟后，加入姜片、葱段煸炒出香味。

放入一把干辣椒和花椒，小火翻炒，辛辣与麻香渐渐散发出来，刺激着人的嗅觉。

紧接着，将八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香、白芷等香料依次放入锅中，轻轻翻炒。

让每一种香料都能在热油的激发下释放出独特的香味，一时间，厨房里香味四溢，各种香料的味道交织在一起。

随后，加入生抽、老抽，继续翻炒上色，鸭货的颜色在酱料的作用下逐渐变得深沉而诱人。

接着倒入一些酒，再加入适量的清水，直至没过所有鸭货。

放入适量的冰糖和盐，大火将其煮开，然后转小火，盖上锅盖，让鸭货在这锅卤汁中慢慢炖煮。

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