书娃子

第614章（第3页）

她们学会后，在脑海里琢磨了会儿，便开始尝试着做一下。

家里的锅灶数量有限，她们便遣了男人到关系不错的人家借口锅来，在院子里搭些简易的炉灶，严格按照童安阳写的步骤操作。

她们都是家里干活的好手，做事麻利，厨艺中规中矩，那也是她们没有正儿八经跟着师傅学习过，全是靠着十多年经验自个儿摸索的。

童安阳给她们的配方，在某音上号称零失败，而她又对配方做了精调，保管她们只要步骤对了、操作熟练，就没有失败的可能性！

像是大房的凉粉是用土豆做成的，农家最不缺的就是土豆了，尤其是到了冬天，家家户户都是萝卜、土豆和白菜轮流吃。

土豆产量大、适应力强，还耐饥饿，是粮食作物外大量种植的蔬菜之一了。

土豆粉很好制作，就是将土豆去皮后擦成丝、捣成泥，放到水里反复揉搓，等清水变浑浊后，换水继续揉搓，直到土豆里的淀粉被彻底清洗出来。所有洗土豆的水倒在一起静置，倒掉清水并把下面的淀粉浆晒干、捏散。

有了土豆粉，再制作凉粉就更简单了。

凉粉切条，放入黄瓜丝、花生碎、香葱和蒜等，淋上调好的味汁，爽口还Q弹，特别适合夏天！

再比如二房的饭团，虽然没有紫菜包裹，但是他们能用粽叶、竹筒、竹卷帘等辅助制作。不一定用白米，也能用小米、杂粮米，配上些江米，里面包裹各种食材。标配是黄瓜条、胡萝卜条和自家腌制的咸菜，加上酱料、花生碎和撒子。

根据顾客的要求，他们还能放咸鸭蛋黄、腊肉和鸡蛋等等。

新奇的吃食，口感和味道都不错的饭团，自然也能笼络一群食客。

更别说煎饼果子、臭豆腐、烤面筋和关东煮这从南到北火的一塌糊涂的小吃了！

几乎每个旅游景点都有它们的影子。

童安阳负责的豆花，也是夏天一道必不可少的美食了。黄豆在制作豆腐过程中，先出来的是豆浆，接着是豆腐脑，其次是豆花，最后才是豆腐。

豆花比较容易成型且劲道。豆花的吃法有两大种，甜豆花和咸豆花，还有一种配上黑芝麻的“太极豆花”。