书娃子

第49章（第3页）

手艺是真的好，胆子也是真的小！

很好，他们认输！

众人便不问了，继续看宝如的动作。

油酥壳制好，接下来就是里面的冰心莲花了。所谓冰心莲花，填在油酥壳中的五瓣莲乃是透明的，端起来走动时，还会轻轻晃动，形同冰雪。

这个技术不算是独创，一般的冰心点心，众位大厨也是做过的。但宝如之前所拿的那一份，纯度更高，十分透明，看起来不像冰心，倒像是水心，十分稀奇。

众人不明白她是如何做的，这会儿见宝如拿出荸荠以及少许桂花干花瓣，顿时面露迷惑。

因为他们平日制作冰心点心，所用的食材，也是这个，如今宝如也用这个，那说明区别不在食材，而是制作手法。

想到这里，众人立马双眼放光，紧紧盯着宝如的手看。

前面手法是一样的，同样将荸荠放在热水里烫煮，慢慢熬成浓稠的汁。但是等汁熬好后，她却不是等浓汁慢慢冷却，而是沿着边缘重新注冷水，并大火继续加热，如此反复几次，慢慢将杂质虑出来。

等汤汁澄澈之后，才将泡好的桂花瓣一一放进去，等汤汁再次浓稠之后，连带容器放入冰水中冷却。

不过须臾时间，汁水已经半凝固了，宝如这才将这些弄出来，一一注入到准备好的酥油壳中，然后再次放到冷水中进行冷却。

随着冷却时间延长，汁水完全凝固，神奇的是，原本橘色的叶子，随着事件变长，渐渐又变回了绿色，只是相比于最开始的嫩绿色，看起来色彩更重些，与莲叶色彩倒是更相近了。

再看其中的冰心莲……

众位大厨对视一眼，同时心服口服。

除了桂花瓣外，澄澈无杂物，看起来水滑透亮，等到宝如轻轻将其雕刻出莲花的样子，众人是什么话都说不出来了。

用如此简单的食材，做出意想不到的食材，想起他们刚刚以貌取人、对陆娘子轻视怀疑的样子，众大厨只觉得脸好疼！

而宝如呢，这会儿脸上红红的，也不知是被热气蒸的，还是紧张涨红的。她看着自己的成品，心里觉得满意，毕竟百味斋比起自家，条件要充足的多了，那冷水冰冰凉，想来应该是真正的冰水。