十月份，約翰內斯堡的市場上出現了一種使用土豆釀造出來的白酒。
這種酒不是華人釀造的，而是一群來自俄羅斯的猶太人釀造出來的。
布林戰爭結束後，一些逃避迫害的俄羅斯猶太人移民南部非洲，他們大多數都在約翰內斯堡。
羅克也是這時才知道土豆居然是俄羅斯人用來釀造伏特加的原料。
使用土豆釀造伏特加很容易，華人釀酒有時候還要三蒸三釀呢，伏特加不用這麼麻煩，從開始發酵到最後蒸餾，全部用時不超過四個月，經過蒸餾，俄羅斯人先是製成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。
在各種調製雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。
土豆酒一經推出，馬上就大受好評，雖然土豆價格低廉，但是用土豆釀出來的酒卻純淨無瑕，入口滑潤，酷感十足，餘香無窮。
羅克是在巴克家喝到了土豆釀的酒，巴克準備在紫葳鎮成立一家釀酒工廠，專門用來釀造土豆酒。
“咱們這裡現在最大宗的農作物就是土豆，但是隻可惜土豆卻買不上價錢，所以農場主們都不願意種，現在好了，有了土豆酒，就可以大規模種植土豆，然後釀成酒對外出售，實在不行，哪怕是做酒精也行。”巴克非常開心，如果解決了土豆的問題，那麼這對於約翰內斯堡的農場來說真的是一件大好事。
全世界對於酒和酒精的需求永遠都不會少，但是到目前為止，全世界的糧食產量並不富裕，所以酒和酒精在相當長一段時間內都是稀缺品。
約翰內斯堡在這方面肯定有優勢，華裔們剛剛來到約翰內斯堡的時候，因為對土豆的產量估計不足，結果約翰內斯堡有一段時間土豆幾乎爛在地裡都沒人收，周邊的農場，更是家家戶戶吃土豆吃到吐。
從第一年之後，約翰內斯堡就很少有農場主再種植土豆了，就算是種，也不會再種那麼多，只作為一種輔助食品，或者是乾脆直接用來餵養牲畜。
現在好了，有了酒廠，估計約翰內斯堡周圍的農場種植土豆的規模會逐步擴大，這怎麼看都是好事。
“這酒還不錯吧。”羅克對土豆酒的評價並不高。
“得了勳爵，土豆酒已經很不錯了，並不是所有人都有錢去買葡萄酒，大部分人一年到頭也喝不到幾次酒，咱們可以給土豆酒制定一個比較低的價格”巴克鄙視羅克這種何不食肉糜的做派。
“嚐嚐我給你們做得土豆片，勳爵，這是按照你說的哪種方式做得。”巴克太太這會兒一點也不兇狠，令人如沐春風。
巴克太太的手藝還是不錯的